{"id":10996,"date":"2024-12-18T17:25:09","date_gmt":"2024-12-18T16:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/portaledellolio.it\/?p=10996"},"modified":"2025-01-10T10:30:23","modified_gmt":"2025-01-10T09:30:23","slug":"la-trappola-normativa-dellacquisto-delle-olive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/2024\/12\/18\/la-trappola-normativa-dellacquisto-delle-olive\/","title":{"rendered":"La trappola normativa dell’acquisto delle olive"},"content":{"rendered":"\n

La normativa prevede che in caso di acquisto di olive da parte del frantoio, questi dovr\u00e0 accertare che l’olivicoltore abbia costituito ed aggiornato il proprio fascicolo aziendale.

Il fascicolo aziendale \u00e8 l’insieme delle informazioni e dei documenti che costituiscono l’azienda agricola. E’ lo strumento che gestisce i rapporti tra l’impresa agricola e la Pubblica Amministrazione. Si tratta in pratica di una scheda telematica predisposta sul SIAN da un Centro di Assistenza Agricola (CAA). La norma prevede che non hanno l’obbligo di costituire il fascicolo aziendale gli olivicoltori che producono olio destinato esclusivamente all\u2019autoconsumo e la cui produzione non supera 350 kg di olio per campagna di commercializzazione.

Dunque il semplice fatto di vendere olive fa venire meno l’esonero.

Questa norma \u00e8 stata concepita anche come strumento per contrastare il sempre pi\u00f9 diffuso fenomeno dei furti delle olive direttamente sugli alberi, infatti in molteplici casi si sono avute notizie di olivicoltori che dalla sera alla mattina si sono ritrovati i propri alberi completamente spogliati del raccolto tanto atteso ad opera di ignoti.<\/p>\n\n\n\n


Lo scopo dunque \u00e8 che il frantoio verifichi che effettivamente le olive acquistate provengano da uliveti registrati, in regola e di propriet\u00e0 dell\u2019olivicoltore che le fornisce.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

In svariati casi sono stato chiamato a fornire consulenza per sanzioni comminate proprio per il mancato rispetto di questa norma, la quale se \u00e8 vero che riguarda adempimenti dell’olivicoltore, \u00e8 anche vero che prevede che il frantoio ne assuma l’onere della verifica.<\/p>\n\n\n\n



Il frantoio non pu\u00f2 dunque acquistare olive da un produttore il cui uliveto non sia censito e riconosciuto nel SIAN mediante il fascicolo aziendale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n



La trappola nasce dal fatto che le informazioni riguardanti il fascicolo aziendale, seppur residenti sul SIAN, non sono consultabili da un soggetto esterno.<\/p>\n\n\n\n

Il frantoio non ha dunque gli opportuni strumenti per verificare in autonomia il corretto assolvimento della normativa da parte dell’olivicoltore.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


L’unica soluzione permessa al frantoio allo stato attuale \u00e8 la richiesta del fascicolo aziendale al produttore al momento dell’acquisto della partita di olive.<\/p>\n\n\n\n


Sappiamo tutti benissimo che purtroppo \u00e8 una soluzione spesso di difficile attuazione in quanto spesso l’olivicoltore trova difficolt\u00e0 a produrre questo documento.

Per ovviare a questa difficolt\u00e0,<\/p>\n\n\n\n

il frantoio potrebbe richiedere che l’olivicoltore autocertifichi la regolarit\u00e0 della tenuta del fascicolo,<\/strong><\/p>\n\n\n\n

anche utilizzando modelli di dichiarazione prestampata redatti dal frantoio stesso esonerandosi in parte dalla responsabilit\u00e0 della verifica.

In tal caso, tuttavia, anche se l\u2019olivicoltore ha dichiarato la regolarit\u00e0 del proprio fascicolo aziendale, il carico di olive eseguito dal frantoio per partite non correttamente censite nel fascicolo aziendale (ove questo sia richiesto),<\/p>\n\n\n\n

non esonerano del tutto il frantoio,<\/strong><\/p>\n\n\n\n

il quale potrebbe comunque subire la sanzione prevista, salvo poi potersi rivalere sull\u2019olivicoltore che ha dichiarato il falso.

Diverso invece il caso in cui il frantoio acquisti olive da commercianti, i quali, ricordiamo, hanno l\u2019obbligo della registrazione SIAN, dunque, tutti i movimenti di olive in acquisto ed in vendita restano tracciati.
In virt\u00f9 di questo, il commerciante di olive, al momento dell\u2019acquisto, come accade per il frantoio, deve assolvere all\u2019onere della verifica della costituzione e dell\u2019aggiornamento del fascicolo aziendale con le stesse modalit\u00e0 appena esposte.<\/p>\n\n\n\n

Se desideri sapere di pi\u00f9, anche se non sei gi\u00e0 nostro cliente, contattaci<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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