Il dirigente mi guarda e vedendo la mia faccia interrogativa, sente quasi il dovere di spiegarmi che spesso i controlli non partono casualmente, ma nascono proprio dal fatto che i frantoi detengono olio non classificato dopo molto tempo da quando hanno terminato le moliture.
Quando racconto questo episodio, in tanti mi chiedono il motivo per cui non sia del tutto regolare detenere olio non classificato.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nProbabilmente non \u00e8 del tutto chiaro il motivo per cui la normativa prevede l’esistenza di un olio senza categoria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n L’olio in attesa di classificazione si pu\u00f2 ottenere solo dalla molitura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n appena possibile, l\u2019olio contenuto nel serbatoio va classificato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n NON SIANO DETENUTI nei locali presso i quali si effettui la vendita all’ingrosso e\/o al minuto dell\u2019olio<\/strong>“<\/p>\n\n\n\n Riassumendo, non \u00e8 posibile detenere olio in attesa di classificazione negli stessi locali in cui il frantoioi effettua:<\/p>\n\n\n\n 1. vendite all’ingrosso,<\/p>\n\n\n\n 2. vendite al dettaglio di olio.<\/p>\n\n\n\n 1. Il serbatoio \u00e8 pieno,<\/p>\n\n\n\n 2. E’ stata versata nel serbatoio tutta la produzione prevista,<\/p>\n\n\n\n 3. Si intende mettere in commercio l’olio,<\/p>\n\n\n\n 4. Si intende confezionare l’oliio.<\/p>\n\n\n\n Inoltre, leggendo attentamente la disposizione di AGEA, emerge che l’olio va considerato come non classificato solo quando \u00e8 contenuto nei recipienti polmone utilizzati temporaneamente per accogliere l’olio prodotto da molitura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Questo olio, prima di essere portato nei locali di stoccaggio, va classificato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Voglio raccontarti questo episodio: diversi anni fa ero nell’ufficio di un importante dirigente di un noto ente preposto ai controlli nei frantoi, per confrontarmi su un aspetto tecnico del nostro software. Durante il mio colloquio con questa persona, bussano timidamente alla porta. Si affaccia un impiegato che, chiedendo permesso e scusandosi per il disturbo, poggia…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11051,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-10987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-dellolio","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10987"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10989,"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10987\/revisions\/10989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaledellolio.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Intendo proprio far luce su questo aspetto e cercare di fugare qualsiasi dubbio a riguardo.
Avrai certamente notato che tra gli innumerevoli codici operazione del registro non esiste una movimentazione che alteri la categoria dell\u2019olio e che abbia dell\u2019olio non classificato come risultato della variazione. Questo perch\u00e8<\/p>\n\n\n\n
Spesso l’olio viene versato in un serbatoio insieme alla produzione di altre partite per poi essere classificato tutto insieme.
Siccome non \u00e8 possibile registrare un carico in un serbatoio che contiene olio con caratteristiche diverse da quello che si intende versare, \u00e8 opportuno che tutto l’olio sia in una condizione momentanea: una sorta di limbo in cui si attende di riempire il serbatoio per procedere alla valutazione complessiva delle caratteristiche necessarie a determinarne la categoria.
tale attribuzione ha mero carattere transitorio, dunque<\/p>\n\n\n\n
In virt\u00f9 di questo, diventa pi\u00f9 chiaro il motivo per cui non viene considerata una condotta regolare la detenzione di olio non classificato dopo molto tempo dalla sua produzione.
La buona regola da adottare \u00e8 di procedere alla classificazione dell\u2019olio contenuto in un serbatoio appena questo si \u00e8 riempito, appena questo contiene tutto l\u2019olio previsto, o prima di venderlo o confezionarlo.
In ogni caso \u00e8 opportuno classificarlo nel pi\u00f9 breve tempo possibile.<\/p>\n\n\n\n
Agea, nella GUIDA RAPIDA AL SERVIZIO S-AGE-ABAA-C3-11001, al punto 7.3.3 scrive esplicitamente:<\/p>\n\n\n\n
“Gli oli ottenuti dalla molitura delle olive possono essere considerati in attesa di classificazione<\/em> se non ancora posti in commercio, ovverosia qualora gli stessi siano nella fase che precede la loro commercializzazione e\/o il loro confezionamento e<\/p>\n\n\n\n
E’ evidente come si generi facilmente la condizione di irregolarit\u00e0, perch\u00e8 ovviamente il frantoio che detiene olio nei propri serbatoi intende certamente venderlo sfuso (dunque all’ingrosso, realizzando la prima ipotesi) oppure intende confezionarlo e venderlo come tale (realizzando dunque la seconda ipotesi).<\/p>\n\n\n\n
Per evitare che il frantoio detenga olio non classificato in modo irregolare, va seguita la buona usanza di effettuare la classificazione al pi\u00f9 presto e certamente nel momento che avviene prima tra queste condizioni.<\/p>\n\n\n\n